Marinēta mēle ar dzērveņu mērci 1
Sastāvdaļas
- 1 liellopa mēle
- 1 neliels burkāns
- 1 liela ķiploka daiviņa
- 100 ml sausā sarkanvīna
- 3 ēdk. majonēzes
- 1 ēdk. sojas mērces
- malti pipari
- sāls
- Mērcei
- 100 g saldētu dzērveņu
- 150 ml ūdens
- 1 sīpols
- 1 ēdk. eļļas
- 1 tējk. cietes
- 1 tējk. cukura
- malti smaržīgie pipari
- sāls
Mērcei labāk izmantot saldētas dzērvenes – atkusušas tās būs gana mitras, un arī miziņas būs vieglāk atdalāmas.
Pagatavošana
1
Mēli rūpīgi sagatavo, nosusini un ierīvē ar sāli un pipariem.
2
Burkānu un ķiploku nomizo un sagriez plānās šķēlītēs. Mēli vairākās vietās nedaudz iegriez un griezuma vietās iepildi burkānus un ķiplokus.
3
Vīnu sakul ar majonēzi un sojas mērci.
4
Izmanto speciālo maisiņu, paredzētu cepšanai krāsnī: ieliec mēli, ielej marinādi un aizsien ciet.
5
Vismaz uz 4–5 stundām ievieto ledusskapī. Ik pa laikam sakrati un apgrozi.
6
Cepeškrāsni sakarsē līdz 200 grādiem. Maisiņa virspusi vairākās vietās sadursti un liec krāsnī. Cep 3–4 stundas.
7
Tikmēr pagatavo mērci: nomizotu sīpolu ļoti smalki sakapā. Pannā sakarsē eļļu un apcep sīpolus zeltainus.
8
Pievieno dzērvenes un sautē 5 minūtes. Pielej 100 ml ūdens un vāri vēl pāris minūtes. Izkās caur sietiņu un ar karoti viegli izspied biezumus.
9
Lej atpakaļ pannā, pieber cukuru, sāli un piparus. Cieti iejauc atlikušajā ūdenī un iekul mērcē. Uzvāri.
10
Mēli nedaudz atdzesē, novelc ādu, sagriez šķēlēs un pārlej ar mērci.
1 komentārs